RH e Cia
00.136 - Técnico em Gastronomia Júnior
Técnico em Gastronomia Júnior
Vagas1
EscolaridadeTécnico
Inscritos6
Cidade de TrabalhoSalvador - Bahia
Regime de ContrataçãoCLT Tempo Indeterminado
Modalidade de TrabalhoPresencial
Horário de Trabalho44hs semanais em horário administrativo.
BenefíciosTransporte e alimentação.
Requisitos
- Formação Técnica em Gastronomia ou Cozinha.
- Desejável alguma experiência em cozinhas profissionais.
- Conhecimento em técnicas de pré-preparo e preparo de alimentos.
- Conhecimento em fichas técnicas e padronização de receitas.
- Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos.
- Noções de cozinha fria, cozinha quente e confeitaria.
- Conhecimento em armazenamento e conservação de alimentos.
- Organização e limpeza.
- Agilidade e atenção aos detalhes.
- Disponibilidade para escalas, finais de semana e feriados.
Atribuições
- Executar o pré-preparo e o preparo dos alimentos sob orientação do chefe de cozinha.
- Seguir as fichas técnicas e os padrões das receitas estabelecidas.
- Realizar cortes, cocções e finalizações conforme as técnicas gastronômicas.
- Apoiar a montagem e a apresentação dos pratos.
- Organizar as praças de trabalho e o mise en place dos serviços.
- Armazenar os alimentos conforme as temperaturas e as normas sanitárias.
- Controlar a validade e a qualidade dos insumos utilizados.
- Higienizar utensílios, equipamentos e áreas de trabalho.
- Apoiar o controle de estoque e as requisições de insumos.
- Cumprir as normas de vigilância sanitária e os procedimentos da cozinha.
